不太懂冶煉技術，但看過壹部日本紀錄片，講的是日本刀的鑄造工藝。我清楚的記得裏面有壹道“最重要的程序”，就是淬火。因為日本刀不是壹整塊鋼做的，而是兩塊或兩塊以上不同質地的鋼組合在壹起，通過鍛造緊密結合，有的成為刀刃，有的成為刀背。淬火前，整個工具毛坯是直的，但淬火時，由於刀片和工具背部的鋼材不同，淬火時的變形狀態也不同，導致彎曲。
比如不知道妳吃過糖醋桂魚沒有？這道菜裏，鍋還沒熟，桂魚、魚皮、魚肉就連在壹起了；煮熟後，魚皮的收縮比魚大，所以魚變成了刺猬。類比日本刀，魚相當於刀刃，魚皮相當於刀背。
說這其實是日本刀技術差的表現，因為日本刀是模仿唐刀的，而同樣技術做出來的唐刀是直刃的，而日本工匠是克服不了刀刃彎曲的問題的。
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