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古代的綠豆糕是怎麽做的?

材料

400克去皮綠豆

細砂糖150克

黃油100克

古代綠豆糕的做法

綠豆前壹天泡水(夏天每天放冰箱晾幹水分)

放入裝有紗布的鍋中蒸(大火蒸30-40分鐘)

將蒸熟的綠豆壓成泥(可用搟面杖手搓煮機)

將30克黃油放入炒鍋,融化,加入壹半綠豆,然後加入剩余的黃油和綠豆,慢慢翻炒。

待綠豆完全吸收黃油後,加入糖繼續翻炒至水分全部蒸發(如果想要口感細膩可以過篩)

取出用手揉勻壓入模具。

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