400克去皮綠豆
細砂糖150克
黃油100克
古代綠豆糕的做法
綠豆前壹天泡水(夏天每天放冰箱晾幹水分)
放入裝有紗布的鍋中蒸(大火蒸30-40分鐘)
將蒸熟的綠豆壓成泥(可用搟面杖手搓煮機)
將30克黃油放入炒鍋，融化，加入壹半綠豆，然後加入剩余的黃油和綠豆，慢慢翻炒。
待綠豆完全吸收黃油後，加入糖繼續翻炒至水分全部蒸發(如果想要口感細膩可以過篩)
取出用手揉勻壓入模具。