古早蛋糕的做法和配方如下：
主料：低筋面粉100克、玉米油80克、牛奶70克、檸檬汁10克、雞蛋6個、糖70克、芝士片4片。
1、玉米油80克加熱至80度後，倒入過篩後的100克低筋面粉中，攪拌均勻。
2、加入牛奶70克和檸檬汁10克攪勻，再加入6個蛋黃，攪勻成均勻的蛋黃糊。
3、蛋白6個加糖70克，打至濕性發泡狀態。將蛋白糊和蛋黃糊用切拌的方式混合均勻，此時預熱烤箱。
4、方形模具墊好烘焙紙，倒入壹半的蛋糕糊，在中間鋪上四片芝士片，再將剩余蛋糕糊倒入抹平，震出大氣泡，放入加了水的烤盤中。
5、放入預熱好的烤箱，145度烤70分鐘，取出放涼，切成大塊，美味的古早蛋糕就做好了。