今日頭條資料顯示，古早味是閩南人用來形容老味道的詞匯，也可以理解為“懷舊味”。早期化學食品工業不發達，烹飪方法比較簡單。食物是用簡單的調料做的，不精致但味道很好，現在經常被老人們提起。
古早味的代表食物是奶油蟹年糕。成分其實很簡單。除了奶油蟹，只用了壹點蝦仁、香菇和肉丁，很考驗廚師的功力。其中新野酒樓的奶油蟹年糕，就是按照世代相傳的古法制作的。蟹汁滲透後的年糕非常入味，膏蟹的肉質鮮美，蟹黃飽滿，香氣濃郁。