節氣到了谷雨，很多地方都有吃香椿的習慣。第壹個原因是香椿的名字與春天的“春”字諧音。春筍又叫燕來筍，意思是燕子飛回時長出的竹筍。意味著春天又來了，燕子飛回來了，竹筍長出來了。現在正是桃花盛開的時候。相信大家都聽過“桃花流水鱖魚肥”這句詩，所以這個時候正是鱖魚肥的時候，這個時候正是享用鱖魚的好時機。
谷雨是二十四節氣中的第六個節氣，也是春季的最後壹個節氣。戰鬥指陳；太陽子午線是30 °;每年公歷4月19-21慶祝。降雨量明顯增多，地裏的苗先種下，新莊稼最需要雨水。雨量充足且及時。