以下是固態釀造和液態釀造的知識點:
固態釀酒和液態釀酒各有利弊，取決於原料、工藝、目標市場等因素。
固態釀造通常使用純糧原料，采用傳統釀造工藝，可以控制發酵過程中的溫度和濕度，從而使酒的口感更加豐富柔和。固態釀造的缺點是產量低，生產周期長，成本相對較高。
液體釀造通常采用食用酒精與非白酒發酵產生的其他香型物質勾兌而成，口感相對較差，含有大量甲醇、乙醇等有害物質。液體釀造的優點是出酒率高，生產周期短，成本低。
所以選擇固體釀酒還是液體釀酒，需要根據具體情況綜合考慮。如果是追求高品質、高品位的白酒，或者是為了在高端市場銷售，可以選擇固態釀造；如果是為了滿足大眾消費的需求，或者是為了在低端市場銷售，可以選擇液體釀造。同時也需要註意選擇正規渠道，避免買到假冒偽劣產品。