臭豆是壹種將蠶豆油炸後用特殊調料調味制成的小吃。味道獨特，營養豐富，老少皆宜。
怪豆的營養價值:胡豆又名蠶豆，含有鈣、鋅、錳、磷脂等重要成分。，調節大腦和神經組織，富含膽結石，具有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收和鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
蠶豆含有豐富的蛋白質，不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，預防心血管疾病。如果是為了考試而學習，或者從事腦力勞動，適當吃點蠶豆可能會有壹些效果。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維可以降低膽固醇，促進腸道蠕動。現代人也認為蠶豆是抗癌食物之壹，對預防腸癌有作用。
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