1.提前兩小時將豬腸衣洗凈，用清水浸泡。水中可以加入壹點白酒。
2、豬肉1000克切片或切塊，肥度可為1:9或2:8。
3.在切好的肉中加入廣式香腸調料，約60-70克，加入20克白酒。
4.把肉往壹個方向攪拌均勻。
5.我買了腸衣給它灌腸。把腸衣的壹端放在灌腸劑的上面。
6.套管的壹端打結。將肉餡放入灌腸裝置的腔內，安裝旋鈕端。轉動旋鈕，肉就會從上面出來，自動進入腸衣。
7.這樣填所有的腸衣，不要填的太松。
8.填好後，用棉線把腸管紮起來，用牙簽把壹些洞放氣。填好後，用棉線紮腸，用牙簽紮壹些洞放氣。幹香腸會變得更小更硬。
9.取壹片幹腸，洗凈後蒸或放入鍋中煮30-40分鐘。涼了切片，鮮甜，好吃，比外面買的香腸好吃多了，主要是自己做會覺得更好吃！
廣式香腸配料
豬腿:2斤，廣式香腸調料:1袋，豬肉腸衣:1小袋，白酒:20g。