玉林爆米花選用優質糯米，籠蒸，發芽，成型，烘幹，糖水浸泡，最後油炸而成。
形似圓盤，白中帶黃，脆中帶甜，稍加壓力就會碎成幾塊，俗稱(白糯米)，意為白而松，是玉林春節的傳統食品。
早在明朝天啟年間(公元1621-1627)，榆林就有制作的習俗。清朝初年，白釉成為玉林的壹個著名景點。
上世紀40年代，玉林的白面包非常受歡迎，逐漸成為玉林當地的傳統食品之壹，也是廣西著名的糕點之壹。
我不禁感嘆中國傳統飲食文化的博大精深。玉林白竹是壹種有文化、有內涵、美味可口的民間食品，現吃現炒更美味。