練習:
1.吉利粉和紅糖粉混合均勻,倒入熱水中攪拌均勻;
2.加入冰片糖300G,加熱融化;
3.冰糖完全煮沸融化後,倒入吉利丁粉和紅糖粉的混合熱水溶液;
4.繼續煮至吉利粉和紅糖粉完全融化,再放涼;
5.將涼的糖水放在冰水上,不斷攪拌至粘稠;
6.倒入浸泡好的枸杞和桂花,不斷攪拌;
7.將攪拌好的糊狀物倒入長方形不銹鋼板中抹平,移入冰箱冷藏至完全凝結;
8.取出切成塊吃;
玫瑰蛋糕材料:玫瑰20g、熟面粉50g、玉米油8g、玫瑰醬30g、糖粉5g;
練習:
1.去除玫瑰的花萼和雄蕊,放入料理機中打成細粉;
2.倒入大碗中,加入熟面粉、糖粉、玫瑰醬,拌勻;
3.倒入玉米油,攪拌均勻至可以捏成球狀;
4.分成每份20克;
5.放入月餅模具中成型;
6.輕輕推出。