中國人吃餅的歷史悠久，早在先秦時期就有類似的食物。後來，蛋糕的種類越來越多，如石碌餅、棗餅、彭艷餅、大乃餅、糖餅、小米餅、麥餅、豆餅、花餅、蛋糕、冰淇淋和幹餅。可能是丹桂花比較少，壹般地方做不出來。可見“丹桂花糕”是古代糕點中的極品。需要指出的是，宋代林鴻《山家清祭》中有記載的“廣寒糕”的例子，也是用桂花和米粉做的，但估計是用“金桂”黃桂花做的，這似乎是另壹回事。