材料:
1、雞蛋4個(約60g/雞蛋)、玉米油40g、桂花蜂蜜10g、烏龍茶50g、低面粉60g、細糖35g。
2.18*18*4.5方板牙，實底，1金盤，水浴。
練習:
1.將金盤放入烤箱下層，加入1cm冷水預熱140度15分鐘。
2.將玉米油加熱至70-80度，加入低粉攪拌。
3.加入桂花蜂蜜(桂花蜂蜜也可以自己采摘用蜂蜜浸泡)，加入烏龍茶攪拌，最後加入蛋黃攪拌均勻。
4.蛋白分兩次加入細糖，送濕發泡。
5.將1/3蛋白奶油加入蛋黃糊中攪拌均勻，然後倒回蛋白奶油中攪拌均勻。
6.倒入模具中(提前在模具中放油紙)，放入水浴中，140烘烤60-65分鐘，然後取出晾涼。