壹種是面堿加的量太多，餃子皮已經發黃。不要加太多堿。判斷方法是加壹點，揉勻。然後聞酸味，嘗酸味。如果不加堿，就剛剛好。
另壹個就是妳蒸的時間太長了，餃子上面已經皺了。通常煮好後放蒸籠15分鐘就夠了，不管裏面是什麽餡，基本都是15分鐘。
希望對妳有用，希望采納~