材料制備
1.大白菜1。
2.1個蘿蔔
3.2個洋蔥
4.姜1
5.大蒜10花瓣
6.辣椒粉1杯
7.魚露1/4杯
8.鹽1/4杯
生產步驟
1.準備
將大白菜切成4份，洗凈，撒上鹽，靜置30分鐘讓其出水。蘿蔔、蔥、姜、蒜分別切成細絲。
2.酸菜
大白菜洗凈，切成小塊，放入大碗中，加鹽、辣椒粉、魚露、姜蒜，攪拌均勻，腌制2小時以上。
加入蘿蔔和洋蔥
將酸菜放入大碗中，加入蘿蔔絲和洋蔥絲，攪拌均勻。
放入容器中
將腌制好的泡菜放入幹凈的玻璃容器中壓實，盡量不留空氣。
發酵
將包裝好的泡菜在室溫下放置24小時，然後放入冰箱冷藏，等待發酵。