己二酸酸性較軟且持久，在較大濃度範圍內pH值變化不大，是很好的pH調節劑。根據GB2760-2007，該固體飲料的最大用量為0.01g/kg；也可用於果凍、果凍粉，果凍最大用量為0.01g/kg。用於果凍粉時，可根據攪拌倍數增加用量。？
主要用途:
己二酸主要用作尼龍66和工程塑料的原料，也用於生產各種酯類產品。也用作聚氨酯彈性體的原料和各種食品飲料的酸化劑，其作用有時優於檸檬酸和酒石酸。
己二酸還是醫藥、酵母提純、農藥、粘合劑、合成革、合成染料和香料的原料。