Burrata布拉塔奶酪又稱布拉撻芝士，是壹種傳統的意大利奶酪，源自意大利南部的阿普利亞大區，也就壹百來年的歷史，大約是1900年安德裏亞市的壹個農場首先發明出來的吃法。布拉塔奶酪是以新鮮馬蘇裏拉奶酪和奶油混合制作而成的新鮮意大利奶酪。看上去圓圓胖胖的，就像壹個鼓鼓的小袋子，外殼是固體狀的馬蘇裏拉奶酪，而裏面則是包裹著呈豆乳狀的凝乳碎塊和鮮奶油，收口捆綁起來就制作完成了。壹般來說，布拉塔奶酪都是整個的、新鮮的端上餐桌，由食客自己切開，感受柔軟內餡緩緩溢出的順滑、鮮美。新鮮醇香的布拉塔奶酪，只需海鹽、胡椒、香蔥簡單調味後生食，就能帶來至臻享受。
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