1
糯米提前泡2小時，蒸熟備用。
2
幹荷葉用開水燙軟，瀝幹備用。
三
翅根洗凈，去骨，切成小丁。
四
鹹蛋黃、臘肉、叉燒分別切丁；將蘑菇用溫水浸泡，切成丁備用。
五
鍋裏加少許油加熱，放入雞丁翻炒至發白。
六
鍋裏留底油，放入香菇、臘肉、肉丁，炒香，即可食用。
七
將雞丁、叉燒、培根、鹹蛋黃、香菇丁放入碗中，加入2湯匙生抽、2湯匙蠔油、1/2湯匙白胡椒、1/3湯匙糖、1/3湯匙鹽拌勻。
八
取出適量糯米，與餡料拌勻。
九
將荷葉切成適中的片。
10
將糯米雞飯包入荷葉中，壓實。
11
入蒸鍋蒸15分鐘。