A * * *有15道生產工序:采摘、萎雕、揉撚、發酵、烘幹、搖青、手篩、裝袋、風選、漂浮、搖青、手挑、勾兌、填火、甚至堆垛。最重要的生產過程是萎雕、揉撚、發酵和幹燥。
紅茶的生產工藝如下:
1，萎雕(綠茶稱之為殺青):它使茶葉蒸發水分，葉片變軟，使草味消失，茶香預現。
2.揉撚的目的和綠茶壹樣。首先將茶葉成型，將茶葉卷成緊實的條狀，以減小體積。二是使茶汁溢出在葉子表面，沖泡時易溶於水，形成有光澤的外觀，增加茶湯濃度。第三，葉細胞被破壞，有利於在酶的作用下進行必要的氧化，有利於發酵的順利進行。
3.發酵:葉色由綠變紅，形成紅茶、紅葉、紅湯的品質特征。
4.幹燥:幹燥的過程是將發酵好的茶葉進行高溫烘烤，迅速蒸發水分至質幹的過程。