據九州醉餐飲網查詢，sockeye三文魚是三文魚的壹種，也叫紅三文魚或紅肉三文魚。它的肉是深紅色的，因為它含有高蝦青素，壹種天然色素。紅鮭屬於太平洋鮭，與大西洋鮭不同。大西洋三文魚是中國常見的三文魚，也是日本料理中常見的壹種。紅鮭比大西洋鮭更小、更薄、更結實。Sockeye三文魚比大西洋三文魚風味更濃，更適合烤、煎、燉等烹飪方式。