準備粗米粉
將準備好的粗米粉放入容器中，加入足夠的水泡軟。
準備豬肝
豬肝洗凈，切成薄片，放入盆中，加水泡十分鐘。
準備紅泡椒
取出用放血水浸泡過的豬肝，瀝幹水分，加入紹興酒、適量香精、澱粉，用手抓勻備用。
準備竹筍
將春筍洗凈，切塊備用。
準備調料
紅泡椒切丁備用，姜、香蔥分別洗凈，切成粉備用。蒜頭去皮切絲備用。
炒肝
將煮好的豬油倒入鍋中，加熱至五成熱，將煮好的豬肝放入油鍋，翻炒後取出待用。
紅椒炒竹筍
原炒鍋留適量底油，燒至七成熱，放入剁碎的紅椒塊翻炒，再放入竹筍壹起翻炒。
煮面條
將煮鍋置於高火上，加適量水燒開，放入泡好的粉條和適量鹽，煮至粉條熟透，撈出放入碗中，倒入準備好的紅椒、竹筍、豬肝。