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紅燒帶魚

材料

主料帶魚2條。

輔料油1小勺鹽1小勺料酒1小勺姜1蒜1蔥1八角1桂皮1幹紅辣椒3澱粉50g。

紅燒帶魚

1.帶魚洗幹凈後,用鹽和料酒腌制十分鐘。

2.將幹澱粉倒入碗中,在帶魚兩面蘸上幹澱粉。

3.待鍋內油溫六層熱時,將帶魚上多余的澱粉抖落,放入油鍋中煎至兩面金黃,撈出瀝幹油。

4.姜切片,蒜搗碎,蔥斜切成段,八角桂皮和紅辣椒曬幹備用。

5.清水中加入醬油、陳醋、糖、鹽打成壹碗汁,備用鍋用熱油。加入姜、蒜、桂皮、八角炒香,將炒好的帶魚放入碗汁中。

6.放入大蔥和幹紅辣椒。

7.煮到收汁。

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