配料:牛腩、食用油、山楂、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、冰糖、郫縣豆瓣醬、醬油、鹽、料酒。
練習步驟:
步驟1:將牛肉切成小塊。
第二步，用冷水浸泡出血的水，中間換幾次水。
第三步，鍋內放入冷水，加入料酒燒開煮出浮沫，撈出洗凈。
第四步，準備調料。
第五步，鍋中加入少許食用油，放入蔥、姜、花椒、山楂片、冰糖、陳皮，小火翻炒。
第六步，加入豆瓣醬，紅油翻炒。
第七步:倒入牛肉，加入醬油、鹽、料酒翻炒片刻。
第八步:倒入電壓力鍋燉60分鐘。
第九步:取出裝盤，放入洋蔥絲。