1準備食材。2鵪鶉蛋清水洗凈，入鍋煮熟，冷水去殼。肉被搗碎了。4馬蹄去皮切末。5將肉放入鍋中，加入雞蛋、蔥花、馬蹄粉、面包糠、醬油、鹽、黃酒。6同方向攪拌。7戴上壹次性手套，將適量肉餡放在手上，然後將鵪鶉蛋放入丸子的形狀，再用左右手來回拍打丸子幾下，使其排出空氣，變得緊實。都搞定了。9鍋中倒入適量油，八成熱時，放入肉丸。10炸至外觀金黃色(油要高溫，丸子放入油鍋後能快速定型，不易散開)。