壹種紅燒魚的制作方法，包括以下步驟:
所需原材料:
1，主料:1條鱸魚。
2.輔料:鹽2g、料酒1湯匙、蒜末2茶匙、蔥15g、姜15g、醬油2湯匙、糖10g、八角1片、油適量。
第壹步:把魚清理幹凈。洗完後，在魚上斜切幾道，但不要切掉。
第二步:在魚中加入鹽和料酒，靜置20分鐘，去除魚腥味。
第三步:鍋中油加熱至五成熱，將魚放入鍋中煎至兩面金黃，取出待用。
第四步:鍋中留少許油，保持油溫，爆香蔥、姜片、蒜末至香，再放入魚肉。
第五步:加入清水和八角，加入醬油、糖和老母雞湯，大火燒開。
第六步:濃湯寶融化後，會讓湯汁壹層壹層的刷下去，醇香可口。繼續火，直到湯幹了，然後端出來。
第七步:成品如下。