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怎麽讓紅燒魚最後出鍋的時候湯又紅又粘?

要想紅燒魚的湯濃稠鮮紅,關鍵調料要有醬油,最後在汁裏放糖,等湯起泡沫油膩的時候關火。

壹種紅燒魚的制作方法,包括以下步驟:

所需原材料:

1,主料:1條鱸魚。

2.輔料:鹽2g、料酒1湯匙、蒜末2茶匙、蔥15g、姜15g、醬油2湯匙、糖10g、八角1片、油適量。

第壹步:把魚清理幹凈。洗完後,在魚上斜切幾道,但不要切掉。

第二步:在魚中加入鹽和料酒,靜置20分鐘,去除魚腥味。

第三步:鍋中油加熱至五成熱,將魚放入鍋中煎至兩面金黃,取出待用。

第四步:鍋中留少許油,保持油溫,爆香蔥、姜片、蒜末至香,再放入魚肉。

第五步:加入清水和八角,加入醬油、糖和老母雞湯,大火燒開。

第六步:濃湯寶融化後,會讓湯汁壹層壹層的刷下去,醇香可口。繼續火,直到湯幹了,然後端出來。

第七步:成品如下。

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