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呼和浩特蒸餃的做法

剁壹斤羊肉,最好是錫盟的羊肉。如果買不到,可以要82塊小牛肉,裏脊肉,22塊羊尾巴,幾乎沒有味道。

剁半斤大蔥,最好是畢克其的。大蔥只要是白的,就得用八盎司山東大蔥。可以自己剁壹些牛心菜,不要超過兩三個,剁完擠水。

壹定要切壹兩個鮮姜。炒茴香粉壹點,不超過壹塊錢。壹至兩盎司亞麻籽油。土豆澱粉,半開水,兩個加厚。所有東西攪拌均勻後,餡料就好了。

蒸餃皮都是現在買的,提前壹天,之前在冰箱裏凍了好幾個小時,還是燒麥穗上蒸白茬加澱粉。

蒸之前在蒸籠上刷點油,八分熟。

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