2、準備:將幹紅辣椒切段，將鍋內水汽晾幹。將鍋煮至微熱。將剁碎的幹辣椒和香葉放入鍋中翻炒。辣椒皮有點變色的時候，往鍋裏放適量的油。這時候火壹定要小，要快炒。辣椒有香味時關火，撈出油，自然冷卻待用。
3.做法:將炒好的油辣椒倒入碗中，用姜末和蔥碾碎，然後將炒好的辣椒的油倒入辣椒中，加入壹些鹽，拌勻。可以保存很久。