步驟:
1.買回來的豆腐用清水浸泡十到二十分鐘左右，然後撈起瀝幹。
2.將豆腐切成大小合適的塊，放入蒸籠中，蓋上紗布，放在溫暖的地方，使其發黴。
壹周左右，豆腐表面變黃，有壹層粘液，這是好的，但如果是黑色的就不行了。
4.自幹幹辣椒用料理機磨碎(如果不能吃太辣，可以像我壹樣自己買不辣的紅辣椒曬幹，再加壹兩個辣的壹起磨碎)
5.將花椒粉和鹽混合，將適量高度白酒放入幹凈的容器中。
6.將豆腐全部過高度白酒，讓豆腐塊洗澡；然後把蘸了胡椒粉調料的白酒的豆腐均勻蘸壹下。
7.放進瓦罐裏，繼續發酵壹周左右，就可以開始做妳買的豆腐了。用清水浸泡大概十到二十分鐘，然後撈起瀝幹。
8.吃的時候撒點香油。