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湖南手工濕米粉的制作方法

1首先要求使用米粉。不是所有的大米都能做成米粉。現在手工米粉壹般都是用陳年的早稻做的,做出來的米粉比較韌,不容易斷。

2.然後,可以從當地糧倉購買陳化的早稻,磨成漿。陳化的早稻要用水浸泡,待米粒變軟時,用電磨將米磨成漿。

3.接下來準備兩個洗好的碗,每碗加入適量的鹽、味精和醬油,然後抓壹把切碎的小蔥和香菜放入碗中。

4.然後到時候把油鍋加熱,用鍋鏟舀壹點熱油澆在香菜上,每個碗裏倒適量油。

5.如果打好的紙漿太幹,妳需要加入適量的水來稀釋米漿。米漿不能太幹,也不能太稀。接下來找壹個平整的不銹鋼盤,放壹點油在上面,將米漿均勻的倒入盤中,不要太稠。

6.鍋中水燒開,將碟片放入鍋中蒸3-5分鐘取出。在每壹塊的中間塗上油脂。把它切成妳喜歡寬度的條就行了。

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