1，黃豆提前壹個晚上泡好，然後上蒸籠蒸。
2.待蒸好的黃豆冷卻後，撒上腐乳曲，攪拌均勻(腐乳曲
3.三天後豆子全部長白黴(氣溫低可能要7天)，可以加鹽，姜絲，剁椒壹起拌勻(鹽多加壹點，不然臘八豆後面容易變酸)。
4.臘八豆拌好後攤開曬壹點太陽，然後放在罐子裏密封在陰涼處，或者放冰箱冷藏。壹周後，它們可以被打開油炸。
臘八豆是湖南省當地的傳統小吃之壹，是臘八節的習俗。它是用大豆、胡椒、鹽等做成的，有開胃消食的作用。它已經有幾百年的歷史了。人們通常在每年立冬後開始腌制臘八豆，並在臘月初八後食用，因此它被稱為“臘八豆”。