2.切成等厚的片備用。
3.蔥、姜切段，切片備用。
4.鍋裏放油，蔥姜煸炒。
5.加入肉片，翻炒至變軟變油。
6.加點酒繼續炒。
7.放醬油，直到所有肉都均勻上色，繼續翻炒，讓醬油燒到粘稠起泡。
8.放入適量開水，不要吃壹半肉，大火蓋好。
9.五分鐘後，湯少了，加點糖和胡椒粉，拌勻，煮壹會兒。
10.待湯汁粘稠後，加入蒜末翻炒至能聞到蒜味，然後關火。
11.好吃的虎皮紅燒肉出鍋了。雖然油油的，壹點也不油膩，但是該吃了！親愛的，妳學會了嗎？