雕酒，又名狀元紅、女兒紅，相傳古代江浙壹帶人自釀黃酒。因為他們想送人但苦於普通器皿不夠精細，就請人燒壹些外面刻有龍鳳花鳥的瓦罐或陶罐，這樣器皿裏的黃酒就被尊為雕花了。
擴展數據:
花雕酒的氨基酸總含量高達每升6770.9毫克，尤其是人體必需的、但人體無法合成的、只能從食物中提取的八種氨基酸達到2550毫克，是啤酒的11倍，是葡萄酒的12倍。
特別是促進人體發育、大多數谷物都缺乏的賴氨酸含量，比啤酒、葡萄酒、日本清酒高出2-36倍。
熱值較高:元紅酒、黃酒、好酒、香雪酒每升熱量分別為4249千焦、5024千焦、4898千焦、8415千焦，是啤酒的2.8-5.6倍，是葡萄酒的1.2-2.3倍。因此，紹興酒具有明顯的減輕疲勞、增加體力的作用。
百度百科-雕酒