工具/食材:土雞1只，鮮辣椒80g，蔥半根，姜8大片，蒜1個，八角3個，生抽5大勺，蠔油1大勺，陳醋1大勺，花椒15片。
1，因為用的散養雞不好煮，所以先焯水再放蔥姜2小時。
2.將雞肉燉至八成熟，撈出，剁碎。
3.鍋裏倒油，先放入姜片和八角，小火煸炒至姜片變色。
4.加入鮮辣椒和花椒翻炒至變色，散發出濃濃的辣椒香味。
5.加入洋蔥和大蒜，翻炒，直到洋蔥和大蒜變成棕色。
6.倒入5大勺生抽，1大勺蠔油，翻炒出生抽的香味。
7.倒入雞塊，轉中火，沿鍋煮1勺陳醋，開始翻炒至雞塊上色均勻，裹上醬汁。
8.加雞湯，和雞肉壹樣。
9、燉至只有少量湯汁，加入適量鹽翻炒均勻。