前腿肉250g?紅薯粉700克
水2000克,開水500克。
蔥姜和少許鹽
雞精,少許花椒粉。
壹點胡椒和壹個西紅柿
壹把卷心菜葉
滑肉的做法
步驟1
先準備瘦肉和紅薯粉!將蔥和姜切絲!西紅柿去皮切碎!白菜洗凈撕小塊備用。
第二步
瘦肉切片,加鹽、胡椒粉、味精,腌制片刻!然後紅薯粉用壹點溫水融化,再放入腌制好的瘦肉,再打壹個蛋清攪拌均勻待用!
第三步
在熱鍋裏熱炒蔥、姜、爆炒西紅柿,加壹鍋開水燒開,用手抓拌好的肉和粉!
第四步
剛入鍋不用擔心攪拌!可以輕輕下壓鍋底,防止沈澱!讓火沸騰,讓火沸騰壹會兒!大約20分鐘後,在白菜葉湯中加入壹些鹽、花椒粉和雞精!最後撒點蔥花或者幾滴香油就可以吃了!
第五步
嫩滑又香!兒童和成人都很有營養。