大豆可以用來加工豆腐、豆漿、腐竹等豆制品，還可以提取大豆異黃酮。其中，發酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆醬、醬油、豆豉、納豆等。非發酵豆制品包括水豆腐、豆幹(100頁)、豆芽、鹵豆制品、油炸豆制品、煙熏豆制品、油炸鹵豆制品、冷凍豆制品、豆幹。另外，豆粉是代替肉類的高蛋白食物，可以做成多種食物，包括嬰兒食品。
存儲方法
(1)嚴格控制儲存水分，大豆長期儲存水分不得超過12%。大豆收獲後，應在脫粒前在豆莢上充分幹燥。儲存後水分含量高的大豆可以進行暴曬處理，但必須攤涼後才能入庫。
(2)及時通風散熱排濕。新儲存的大豆種子內部水分不均勻，加上大豆的後熟作用，堆內濕熱容易積聚，引起發熱、黴變，需要及時通風散熱除濕。
⑶低溫密閉儲存。入冬後要加強通風降溫，在春暖之前用壓蓋或塑料薄膜封存嚴密，壹般可以安全度夏。