3黃花魚
調味品
2茶匙鹽
雞精1/2茶匙
4片生姜
大蒜4瓣
料酒1湯匙
2湯匙醬油
醬油1湯匙
5根蔥
3湯匙植物油
適量的水
糖1茶匙
紅燒黃骨魚的做法
1.把黃骨魚洗幹凈，小心魚身上的硬刺。
2.生姜切片，大蒜切碎，蔥切壹部分。
3.切蔥花
4.鍋中熱油，爆香姜、蒜、蔥(要先用鍋鏟對著姜片擦鍋底，這樣炸出來的魚皮就不容易粘鍋了)
5.加入黃骨魚，先炒壹下。
6.轉到魚的另壹面煎(壹定要煎透後再翻面，兩面同時煎)。
7.倒入熱水，和魚差不多。
8.加入鹽、生抽、老抽、料酒，蓋上鍋蓋，繼續用大火，直到湯汁1/4(紅燒肉要轉小火，魚壹直用大火)。
9.最後加入糖和雞精，收汁即可，撒上蔥花即可享用。