傳統腌制方法
黃瓜的傳統腌制方法需要鹽。將黃瓜放入大缸中，每層撒上鹽，反復倒缸10次以上。最後，加入足夠的水，密封罐子，放在陰涼處。腌制壹個月左右，黃瓜就可以拿出來吃了。
酸甜口味的腌制方法
糖醋黃瓜的腌制方法需要白醋、冰糖、蜂蜜、味精、幹紅辣椒等調料。將黃瓜切成適中的段，加鹽攪拌均勻，靜置20分鐘，加入調味料攪拌均勻，放入冰箱冷藏壹天再食用。