黃梅采茶戲的主要曲調來源於安徽桐城歌、安徽青羊戲、安徽鳳陽花鼓調、江西花燈等。它與大別山的原始唱腔相結合，形成了今天的黃梅采茶戲。其唱段有七板、兩行、火攻、高腔、花腔、復活腔等，還有豐富的小調。《愛情故事》、《講故事》、《講巴蒂》等傳統劇目反映了當地人民的鬥爭生活。解放後的劇目是《過界嶺》。解放後，由於安徽安慶的黃梅戲在全國盛行，湖北黃梅縣的人們逐漸放棄采茶戲，轉向安徽黃梅戲，但黃梅戲在大別山區仍得到很好的保護和傳承。
黃梅縣的紫雲、龍平、多雲等山區，早在唐宋時期就盛產茶葉。每年春天采茶的時候，茶農都習慣壹邊采茶壹邊唱山歌、山歌。黃梅采茶戲就是在這種無休止的唱腔中走向成熟的。
黃梅采茶戲在自身不斷發展的過程中，積極向外地擴展。清康乾年間，黃梅采茶戲隨著黃梅縣大批逃難鄉民和說書人流傳到安徽，形成了成熟的黃梅戲。
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