綠豆100克
芝麻油40克
50克細糖
麥芽糖20克
豆沙餡適量
綠豆糕的做法
提前壹天泡綠豆。
去掉綠豆皮(這壹步需要極大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”)
將去皮的綠豆放入鍋中蒸至可以用手輕易捏碎，趁熱用勺子壓成泥狀。
炒鍋裏放香油。
加入綠豆沙，小火翻炒均勻。
加入細糖和麥芽糖，小火翻炒。
不斷攪拌，以免燒糊鍋底。
最後將綠豆沙放入不粘鍋中翻炒，放涼。
將綠豆沙分成9-10等份，將裏面包好的豆沙餡揉成圓形備用。
像包餃子壹樣把豆沙包在綠豆沙裏。
用模具壓出花紋(不用模具不玩造型也沒關系，反正自己吃，味道都壹樣)
制好的綠豆糕密封在冰箱裏，冷藏後風味更佳。