材料:小黃魚500克，
調料:鹽5g，雞精3g，料酒10g，蔥10g，姜5g，花椒3g，花生油50g。
工作方法
1.將黃花魚洗凈，放入大碗中，加鹽、雞精、料酒、蔥、姜片、花椒粒，腌制2小時。
2.將蔥、姜片挑好，往盆裏撒上幹面粉，將魚包裹均勻備用。
3.將撒了面粉的黃花魚壹條壹條放入油鍋，炸至金黃色，撈出。
4.打開火。油溫升高後，將魚倒入鍋中，再次煎。皮脆了就可以拿出來裝盤了。