將面粉和水混合制成水混合面團，小火煨30分鐘左右。取壹片面團，用手揉勻，然後平放在案板上，光滑面朝下，用搟面杖繞著搟成薄片。
當面團搟到壹定程度時，把搟面杖卷進去，用面團裹緊，用手反復搟出來。幾次後展開，撒適量在臉上，將搟面杖從另壹個方向卷進去，推卷，再展開撒在臉上。
惠勉；燴面；燜面
它是壹種傳統的小吃，有肉、素食、湯、蔬菜和米飯。它以其美味和經濟效益而聞名於中原並遍布全國。燴面根據配料不同可分為羊肉燴面、牛肉燴面、三縣燴面、五縣燴面。河南惠面用的面是拉面，和拉面差不多，但略有不同。壹般是白面粉加適量的鹽和堿調成軟面，反復揉搓使之堅韌。