雪花肥牛(羊)卷、精五花肉、精瘦牛(羊)肉、養生烏雞卷、蝦滑、蟹滑、牛肉丸、鮮肉丸、魚丸、魚片、牛肉百葉、肉絲肚、鴨腳、鴨腸、豬血、香菇、杏鮑菇、金針菇、竹蓀、冬蟲夏草、黑木耳。
本地特色火鍋？
1，江川火鍋，又名煮鍋，據說有300年歷史。以銅火鍋為主，分為大中小火鍋。其吃法壹般有涮鍋、清湯鍋、碼鍋。
2.三尋火鍋，川菜的壹個分支，是修水的壹道名菜，是根據川菜的做法，利用修水出產的特有熏肉風味和辣椒而創制的。因其味道獨特，成為修水名菜。
3、魚火鍋又稱火鍋魚，是川渝地區最常見的家常菜之壹。主要原料是魚和火鍋底料；有酸湯、麻辣、冷鍋、幹鍋等多種口味。巴_魚釣活魚火鍋以新鮮好吃為主。