輔料:菜籽油、鹽、幹辣椒50克、花椒20克、油椒20克、生姜25克、香菜10克、花椒油15毫升、十三香10克、土豆250克、白菜100克、粉條100克、豆腐200克。
步驟
1.豬蹄剁碎，焯水備用。
2.加熱菜籽油
3.姜、蒜、幹辣椒和花椒在油中加熱。
攪拌香料
5.爆炒豬蹄。
6.加入十三種香料，鹽和油辣椒。
7.繼續翻炒
8.把豬蹄變成高壓鍋。
9.加入適量的水
10.在高壓鍋裏燉半小時。
11.土豆切丁。
12.在炒鍋裏翻炒。
13.加入鹽和豆瓣醬，攪拌均勻。
14.準備壹盤大白菜
15.豆腐
粉條
17.把它放在火鍋裏
18.把燉好的豬蹄放進熱鍋裏。
19.滴少許花椒油，邊燒邊煮。
技巧
這道菜會越來越辣。如果吃不了這麽辣的辣椒，可以酌情減少量。