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火鍋店用的醬油為什麽不鹹?

鹽度相對較低。醬油以前是有鹽的,但是不鹹是因為火鍋店用水稀釋了醬油。醬油是用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮,加水加鹽釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特的醬香味,味道鮮美。
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