火鍋店用的醬油為什麽不鹹？

鹽度相對較低。醬油以前是有鹽的，但是不鹹是因為火鍋店用水稀釋了醬油。醬油是用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加水加鹽釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特的醬香味，味道鮮美。

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