青菜:生菜、香菜、油麥菜、蘿蔔、油菜、菠菜、菊花、東北酸菜、紅薯片、大白菜。
肉類:羊排、肥牛、午餐肉、豬裏脊肉、百葉簾、牛百葉，還有壹些丸子(蝦球、魚丸、雞球)。
海鮮:蝦，各種貝類，海獺，牡蠣，烏魚蛋。
蘸:芝麻醬，韭菜，南乳。
制作火鍋的註意事項
多放點蔬菜。妳不僅要吃魚、肉和動物內臟，還要多吃蔬菜。蔬菜中含有大量的維生素和葉綠素，性質偏寒，不僅能消除油膩，還能清涼解毒、清熱。但需要註意的是，放進去的蔬菜不宜久煮。
適量放點豆腐。豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的功效，對降低上火有特效。火鍋湯中可以適當加入豆腐，還可以加入多種微量元素。