2.把蛋清和蛋黃分開。
3.蛋黃中加入20克糖粉,打勻。
4.分三次加入40克糖粉到蛋白中,打至變硬起泡。
5.將三分之壹的蛋白加入蛋黃溶液中,攪拌均勻。
6.將蛋黃液倒入剩余的蛋白中,攪拌均勻。
7.篩入低筋面粉,快速上下攪拌。
8.將混合好的面糊倒入裱花袋中。
9.在裱花袋上剪壹個小洞,把面糊擠到鋪有油紙的烤盤上,呈點狀。
10.將擠出的素坯放入預熱到170度的烤箱中,中層和上下兩層烘烤約15分鐘,直至素坯表面微黃。