工具/材料:面粉、雞蛋、小蔥、鹽、水、食用油、鍋、勺子、碗、鏟子、案板、刀。
1.小蔥洗凈，切成粉備用。
2.取壹個大碗，將面粉、鹽、雞蛋依次放入碗中，用筷子攪拌成沒有幹粉的面糊。
3.逐壹加水，做成酸奶，靜置15分鐘，用勺子將面團磨成面糊，加入蔥葉攪拌均勻。
4.鍋裏刷油，往鍋裏倒入40克左右的面糊，讓面糊均勻的鋪滿鍋底，餅邊微微翹起翻面。
5、翻面再煎壹分鐘，至兩面微黃，蛋卷做好。