1.配料:刀削面、青菜、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、八角、花椒、雞腿、木耳、炸豆腐皮、香菇、香菜、蠔油、白胡椒。
2.將雞肉切成小塊，腌制。加入適量鹽、雞精、蔥、姜、蠔油、白胡椒粉。
3、所有材料準備好，木耳，炒豆腐皮，香菇切丁，八角，蔥姜。
4、鍋裏比平時多放壹點油，中小火炒八角，放入蔥姜末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
1.配料:刀削面、青菜、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、八角、花椒、雞腿、木耳、炸豆腐皮、香菇、香菜、蠔油、白胡椒。
2.將雞肉切成小塊，腌制。加入適量鹽、雞精、蔥、姜、蠔油、白胡椒粉。
3、所有材料準備好，木耳，炒豆腐皮，香菇切丁，八角，蔥姜。
4、鍋裏比平時多放壹點油，中小火炒八角，放入蔥姜末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、下油後加水，卷起來放入炒好的豆皮、香菇、木耳，卷起來放入雞精。肉熟後，加入適量的鹽、雞精和糖。因為豆瓣醬是鹹的，加壹點就好。壹般鹵的有點鹹。根據人頭，算出打多少鹵。