第壹道菜是贛州石鍋魚頭。這種食物從傳統的燒烤技巧到獨特的石頭烘焙都有。石鍋魚味道鮮美，肉質細膩，不腥不柴，鹹淡適中，讓人回味無窮。
第二種食物是吉首橋頭的糖油粑粑，有著悠久的傳杯歷史。“糖油粑粑”的制作是純手工的，口感酥脆，中間還有壹層糖漿和油。糖漿甜甜的，油油的，嚼起來有壹種滿足感。
第三種食物是贛州的雪花酥，脆甜，入口即化。這是贛州的傳統糕點。由優質面粉發酵而成，添加紅糖、白糖、芝麻等天然原料，被譽為“吉首最美味的小吃”。
無論是石鍋魚頭、糖油粑粑還是雪花酥，都是贛州的特色美食，在吉首也值得壹試。