解放前夕，全國工商業蕭條，即墨黃酒作坊卻屈指可數。如民國二十壹年(1932)，吉焦鐵路調查報告稱，即墨黃酒館500家，年產量654.38+0萬斤，年產值20萬元，絕大部分銷往青島、濟南及本縣；據民國三十三年(1944)《青島特別市即墨燒釀業調查表》表明，即墨米酒行有17家，其中資本額最高的是劉福廷在西格裏經營的同和棧，年資本額5400元(中華聯合儲備銀行)，年產量5760斤；資本最低的是池友之在城裏經營的“源興臺”，年資本2000元，產量5400斤。西閣外還有劉海峰經營的“中和閣”，年資3000元，產量5800斤。解放後，在人民政府的領導下，即墨黃酒廠在1950舊車間的基礎上正式成立。由於傳統釀造工藝的繼承和發展，即墨老酒產量逐年增加。1951年產量只有20噸，1984達到887噸。以前只能憑醫院介紹信才能買到的即墨老酒，在2012已經成為人們的生活飲品。不僅暢銷全國各地，還出口到新加坡、日本、蒙古、前蘇聯、羅馬尼亞等國家。
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