練習步驟:
1、胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊，壹起剁碎；將面條煮熟，用冷水沖洗幹凈，取出備用。
2.在肉末中加入玉米澱粉、洋蔥、醬油、鹽和叉燒醬，拌勻，腌制3小時。
3.取油鍋，將腌制好的肉末在油鍋裏爆香，倒入面條壹起翻炒。面條和肉末攪拌均勻後，倒入少許醬油。
拌面起源於福建福州、沙縣等地。廣東人稱之為撈面。在新疆，拌面是壹種傳統小吃，俗稱面條。做法是把瀝幹的面條和食物用醬拌在壹起吃，有時還會加點配料吃，這在中國很受歡迎。
花生醬是福建面的常用調料。很多朋友覺得單吃很油膩，但是和扁肉(也叫扁食)壹起吃很好吃。妳看，扁肉是湯面，拌面是幹面，所以福建人壹般都是把扁食和拌面壹起點。而且妳會發現，拌面和扁肉的售價剛好和普通零食持平。